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de **Nicklaus** le 02 Oct 2012, 16:37

silverwitch a écrit:
Aym a écrit:Ah, si j'ai oublié un truc important, j'aime beaucoup les chouquettes

Qui n'aime pas les chouquettes ?!

Moi.

de **Silverwitch** le 02 Oct 2012, 16:39

Nicklaus a écrit:Moi.

Qu'est-ce que tu aimes alors, mon cher Nicklaus ? Les Religieuses ? L'éclair au café ? Le gland ?

de **Capet** le 02 Oct 2012, 16:39

Salut !

Moi je suis pas du tout desserts, d'ailleurs au restau je préfère une entrée et un plat et ensuite j'arrête tout : ni dessert, ni café

de **Cortese** le 02 Oct 2012, 16:40

Elle est encore plus gourmande que moi ! :eek:

de **Kadoc** le 02 Oct 2012, 16:41

silverwitch a écrit:
Kadoc a écrit:Je n'aime pas trop les crèmes et mousses machin-truc qu'on trouve dans les gâteaux de pâtisseries

Alors que je raffole d'une bonne crème pâtissière, des choux à la crème, le mille-feuilles, le Paris-Brest, le Saint-Honoré...

Une bonne crème pâtissière oui... si ce n'est pas leu seul intérêt du dessert

Après on me sert un bon mille-feuille je le mange avec grand plaisir, hein

, mais je me dirigerai naturellement vers autre chose.

Comme la cité Sylex, même si ce n'est ni un gâteau ni une pâtisserie, une salade de fruits frais, ça peut être divin aussi!

de **Cortese** le 02 Oct 2012, 16:44

Il n'y a que deux choses que je déteste : la cannelle dans la tarte aux pommes et les pâtisseries anglaises genre crumble.

de **Silverwitch** le 02 Oct 2012, 16:47

Cortese a écrit:Elle est encore plus gourmande que moi !

Gourmande, mais disciplinée: je ne me ressers pas.

de **Aiello** le 02 Oct 2012, 16:48

Kadoc a écrit:crumble (rhubarbe, pomme cannelle, poires caramel...)

Ah oui j'avais zappé les crumbles, c'est terrible aussi (même si je suis pas fan de rhubarbe).

silverwitch a écrit:
Marlaga a écrit:Sinon, j'adore les trucs à base de beurre et de sucre comme la tarte au sucre ou le Kouign-amann. J'en ai fait un moi-même une fois. Jusqu'à la fin, je me suis dit que j'arriverais pas à mettre dans la pâte tout la quantité de beurre indiquée dans la recette. Mais si, faut forcer et pas paniquer quand le beurre déborde de la pâte !

Le Kouign-amman, c'est une tuerie. Mais il faut avoir l'estomac bien accroché. Le meilleur que j'ai mangé, chez Riguidel à Quiberon.

Et pas d'analyses à faire le lendemain. Mais oui, c'est juste terrible.

de **Silverwitch** le 02 Oct 2012, 16:50

Sylex a écrit:Au rayon des préférés:
Les crêpes (nappage chocolat, encore mieux avec des poires et/ou glace vanille)
La crème brulée, classique ou bien à la chicorée.
Le tiramisu
La tarte aux pommes pâte fine, chaude, avec un léger liant aux amandes et sa boule de glace vanille.
La galette des rois à la frangipane
Le gâteau au yaourt et aux poires
Le gâteau basque
Le baba au rhum
La salade de fruits frais

Tous les desserts ou pâtisseries avec frangipane ou crème d'amandes me font fondre ! La galette des rois et le Pithiviers, notamment... Et puis, un bon tiramisu, un baba ! Miam !

de **Aiello** le 02 Oct 2012, 16:52

Les fruits frais c'est délicieux avec une fondue au chocolat aussi.

de **Silverwitch** le 02 Oct 2012, 16:54

Aiello a écrit:Les fruits frais c'est délicieux avec une fondue au chocolat aussi.

Une bonne ganache au chocolat (Valrhona, par exemple), et plein de bons fruits: banane, framboises, pomme, poire, etc... Tu ajoutes une boule de glace vanille et de sorbet passion (c'est ma passion), quelques amandes grillées....

de **Capet** le 02 Oct 2012, 16:54

Ce qui m'ennuie dans le dessert, c'est que ça gâche parfois la superbe sensation qu'on a suite à la dégustation d'un bon plat...

Ou on parle de pâtisseries qu'on achète comme ça, dans la journée pour combler un petit creux ?

de **Silverwitch** le 02 Oct 2012, 16:57

Capet a écrit:Ou on parle de pâtisseries qu'on achète comme ça, dans la journée pour combler un petit creux ?

Les deux, gâteaux, patisseries, peu importe l'occasion, pour le dessert, le thé, le goûter, le brunch, pour un dessert tardif devant le film à la télévision...

de **Capet** le 02 Oct 2012, 16:59

silverwitch a écrit:
Capet a écrit:Ou on parle de pâtisseries qu'on achète comme ça, dans la journée pour combler un petit creux ?

Les deux, gâteaux, patisseries, peu importe l'occasion, pour le dessert, le thé, le goûter, le brunch, pour un dessert tardif devant le film à la télévision...

Alors une bonne chocolatine 8-)

de **sheon** le 02 Oct 2012, 17:01

Je préfère les pains au chocolat.

de **Silverwitch** le 02 Oct 2012, 17:02

sheon a écrit:Je préfère les pains au chocolat.

de **Aiello** le 02 Oct 2012, 17:03

sheon a écrit:Je préfère les pains au chocolat.

Tu parles d'un morceau de baguette avec quelques carrés de chocolat dedans ?

de **Kadoc** le 02 Oct 2012, 17:04

silverwitch a écrit:sorbet passion (c'est ma passion)

Le fruit de la passion, j'en mange comme ça nature de temps en temps, c'est tellement bon et parfumé!

sheon a écrit:Je préfère les pains au chocolat.

Et encore, t'as pas eu la version "petit pain"

de **Silverwitch** le 02 Oct 2012, 17:04

Cortese a écrit:Il n'y a que deux choses que je déteste : la cannelle dans la tarte aux pommes et les pâtisseries anglaises genre crumble.

Et la tarte au citron, avec ou sans meringue ?

de **sheon** le 02 Oct 2012, 17:07

Kadoc a écrit:
sheon a écrit:Je préfère les pains au chocolat.

Et encore, t'as pas eu la version "petit pain"

Je crois que si. C'est quoi, l'autre appellation, déjà ? Pain au lait ?

de **Shoemaker** le 02 Oct 2012, 17:24

- Mac do dans le temps, faisaient une sorte de chausson fourré aux pommes, absolument délicieux. Ils ont arrêté, les rats !
- Les financiers, on peut en manger jusqu'à la mort, impossible d'arrêter la réaction en chaîne.
- une vulgaire tarte aux fraises, quasi indépassable en saveur.
- pour terminer, le gâteau de riz de ma belle mère, bien arrosé de jus caramélisé avec des petits raisins secs partout partout, ainsi que, dans la série des machins maternels, les pâtisseries orientales, mais de ma mère ! La pâtisserie orientale glisse facilement du sublime au vulgaire, selon que c'est bien fait ou que c'est bâclé. Pas de juste milieu.
- Mention et accessits pour un bon mille feuille fait avec précision.

PS : la tarte au citron : toujours meringuée, cela va de soi.

de **Kadoc** le 02 Oct 2012, 17:25

Le sucre de la meringue casse l'acidité du citron alors que c'est ça le meilleur!

de **Shoemaker** le 02 Oct 2012, 17:34

Kadoc a écrit:Le sucre de la meringue casse l'acidité du citron alors que c'est ça le meilleur!

trop d'acidité tue la douceur, et il en faut aussi, de la douceur.

de **Marlaga** le 02 Oct 2012, 17:36

silverwitch a écrit:
Cortese a écrit:Il n'y a que deux choses que je déteste : la cannelle dans la tarte aux pommes et les pâtisseries anglaises genre crumble.

Et la tarte au citron, avec ou sans meringue ?

Avec

de **Cortese** le 02 Oct 2012, 17:57

silverwitch a écrit:
Cortese a écrit:Il n'y a que deux choses que je déteste : la cannelle dans la tarte aux pommes et les pâtisseries anglaises genre crumble.

Et la tarte au citron, avec ou sans meringue ?

Euh, je ne savais pas que ça existait sans. Une bonne meringue c'est assez rare. En fait ce qui me dérange le plus dans la tarte au citron, c'est la pâte. Le goût un peu âpre de la pâte brisée (c'est bien ça ?) gâche le plaisir aérien de la garniture je trouve.

de **Ouais_supère** le 02 Oct 2012, 17:58

Pfff, le topic de gonzesse, typique.

Sinon, moi j'aime beaucoup les éclairs au café, mais au chocolat c'est bien.
Et à la chantilly, aussi, vous savez, avec le dessus caramélisé, que quand tu mords dedans t'as la chantilly qui dégueule à droite et à gauche et que t'en as plein les doigts et la moustache.

Le tiramisu, c'est succulent, mais c'est difficile d'en trouver du bon, à moins d'en faire (de se le faire faire?) soi-même.

De toute façon, je crois que j'aime tout, parce que ce genre de gourmandise, pour le coup, c'est vraiment le truc que je mange une fois toutes les lunes, quand la conjoncture me permet de les désigner du doigt à la pâtissière, tête haute et sourire entendu de faux bourgeois endimanché.
Le reste du temps, les pâtisseries en vitrine, c'est comme les musiques de Noël, ça me file un cafard de 2 kilos 5.

de **denim** le 02 Oct 2012, 17:59

metomoll a écrit:mes tops :

gâteau des familles
pavlova
fraisier
croustillant aux abricots
île flottante

et j'en oublie...

ben voyons…"croustillant aux abricots".

mais t'as le vice dans la peau,mon salopiau…

l'île flottante en principe elle vient une fois qu'on a bien mangé…

de **Feyd** le 02 Oct 2012, 18:01

silverwitch a écrit:
Qu'est-ce que tu aimes alors, mon cher Nicklaus ? Les Religieuses ? L'éclair au café ? Le gland ?

Et après Aiello dit que je lui coupe l'appétit... :roll:

de **denim** le 02 Oct 2012, 18:03

NICKLAUS, IL AIME LES TÊTES DE NEGRE !!! :haha:

de **Kôôl-x** le 02 Oct 2012, 18:12

Comme beaucoup de gros mangeurs, la pâtisserie en fin de repas, c'est non. Déjà parce que je n'aime pas tellement le sucre, ensuite parce qu'avec ce que je m'enfile en salé, faut bien que je me....raisonne.

Exceptions : une tropézienne, un tiramisu maison, une bonne tarte aux fruits (

) mais sans glaçage, sucre ajouté etc, ou une pâtisserie orientale (même un loukoum, si si).

sheon a écrit:Je préfère les pains au chocolat.

T'as raison, ce mot "chocolatine" est d'un ridicule achevé.

de **Ouais_supère** le 02 Oct 2012, 18:13

C'est toute une région que tu insultes.
Il t'en cuira.

de **Kôôl-x** le 02 Oct 2012, 18:13

Oui, je comprends, mais utiliser ce terme au-dessus de la Loire, c'est useless.

de **Garion** le 02 Oct 2012, 18:22

metomoll a écrit:ça se fait avec des Petits Lu qu'on trempe un à un dans du café et qu'on empile en couches, séparées par de la crème au beurre au café, et sur le dessus du gâteau on met du chocolat noir râpé très fin. Très riche comme dessert mais c'est une vraie tuerie

Et le rhum ? :eek:

Tu ne mets pas de thum ? :eek:

Il faut en mélanger un peu au café ! 8-)

de **Kadoc** le 02 Oct 2012, 18:22

Shoemaker a écrit:
Kadoc a écrit:Le sucre de la meringue casse l'acidité du citron alors que c'est ça le meilleur!

trop d'acidité tue la douceur, et il en faut aussi, de la douceur.

Tout à fait! Mais quand je prends un truc au citron, c'est pas pour la douceur...

de **Garion** le 02 Oct 2012, 18:26

Bon sinon, j'adore le Chrismas pudding, et comme je suis quand même super fier d'avoir fait mon premier l'année dernière, je remet la photo pour ceux qui l'auraient raté

Sinon, en général, moi ce que j'aime, ce sont les desserts fruités, ça aide à faire passer le repas.
Surtout pas les étouffe-chrétien.

de **denim** le 02 Oct 2012, 18:43

c'est quoi cette masse grillée ??

de **Garion** le 02 Oct 2012, 18:55

denim a écrit:c'est quoi cette masse grillée ??

Ben, c'est un mélange de raisins secs gonflés dans du cognac, de fruits confits, de poudre d'amande, de graisse de rognon de bœuf, de cannelle, d’œufs, de sucre et de farine qu'on fait bouillir 4 heures dans un torchon, qu'on laisse reposer 2 mois dans une cave ou un garage (toujours suspendu dans son torchon), et qu'on refait bouillir 4 heures le jour où on doit le consommer avant de le flamber pendant 5mn avec une demi-bouteille de cognac.
Ce n'est pas donc pas grillé (ce sont les raisins secs les petites tâches noires)

de **Capet** le 02 Oct 2012, 19:01

Garion a écrit:
denim a écrit:c'est quoi cette masse grillée ??

Ben, c'est un mélange de raisins secs gonflés dans du cognac, de fruits confits, de poudre d'amande, de graisse de rognon de bœuf, de cannelle, d’œufs, de sucre et de farine qu'on fait bouillir 4 heures dans un torchon, qu'on laisse reposer 2 mois dans une cave ou un garage (toujours suspendu dans son torchon), et qu'on refait bouillir 4 heures le jour où on doit le consommer avant de le flamber pendant 5mn avec une demi-bouteille de cognac.
Ce n'est pas donc pas grillé (ce sont les raisins secs les petites tâches noires)

Avec du miel ?

de **Marlaga** le 02 Oct 2012, 19:02

de **Capet** le 02 Oct 2012, 19:05

l'image qui va bien :

de **Nicklaus** le 02 Oct 2012, 19:14

denim a écrit:Nicklaus, IL AIME LES TÊTES DE NEGRE !!!

Ca ne s'appelle plus comme ça malheureux, trop discriminatoire. :roll: